品了一下午茶

宇声淅沥 发表于 2008-09-03 17:24:26

            



        跟好友阿达去了一茶庄,喝了一下午茶。知道了不少茶叶知识,你要是本来就了解一些茶文化或者对茶没兴趣就不用看了,都是最浅显的东东。要是想知道的又详细又准确就更不用看了,直接百度知道就好。

         茶啊,分未发酵,半发酵,全发酵,未发酵的主要有绿茶,人们一般喝的毛尖,龙井,普洱都是绿茶,全发酵的就是红茶,还有熟普洱,半发酵的主要是乌龙茶,比如铁观音,一般的泡功夫茶都是说的泡乌龙茶。
        绿茶属寒,一般都是夏天喝,解热;相对应红茶就是天气寒冷的时候喝喝,暖人体;接下来请问——那半发酵的乌龙茶什么季节喝?秋天和春天——您太有才了,这都知道。不过不够准确和全面,最正确的答案是:什么时候喝都行

        看见老板的茶具,一个茶盘(下面带自动漏水),紫砂壶(他摆着用的两把一个值800多块,另一个值1000多块),茶杯,闻香杯,茶盅,茶叶夹,还有一个专门放剩下茶叶的器皿不知道怎么称呼。对了,还有泥娃娃和别的一些小饰物,都是个人情趣爱好了。茶壶中紫砂壶比较高档,但是要一个壶专门泡一种茶,否则会混淆茶香,一把好的紫砂壶用上几十年,和茶叶相濡以沫,可以到达无茶沏水亦有茶香的境界;现在又出了瓷壶,瓷壶可以混着沏茶,刷一次壶就不留余香,我想人们应该还是喜欢紫砂壶吧。

        老板一边一道工序节一道工序的沏茶一边念念有词,每个招数都有名头,品了铁观音,讲究香、甘、滑、重四个字,还记住一个韵字——好的铁观音,倒出闻香杯之后杯子依然浓香沁鼻,这时的香就是韵,不同的茶,韵不一样,不同档次的茶,韵也不一样,铁观音入口一定会感到滑这个字,滑的效果却是外行人口中的大同小异,内行人口中的天壤之别,反正就是滑的舒服,却是不同层次的舒服,我说不出来。同样的情况还有咽下茶之后的回甘。不赘述了,把滑换成回甘再念一遍欧了。

        沏茶的讲究在最高阶层中才会有区别,一样的茶,多一粒少一粒,水温高一度低一度,泡时多一秒少一秒在绝顶高手的唇齿之间都是有差别的(真是不可思议),这方面普通人和一般的茶爱好者差别不大,赠送一句:满壶铁观音的第一水需要55秒。

        第一次用心了解茶知识,先到这里,以后一定会做更多的了解,想想小两口在家里弄套茶具,饮茶聊天,说说心事说说生活——惬意!!总之,什么事情一有了历史形成文化,就真的复杂讲究了,想要涉猎,不花钱不成,不花心思更不成。

曾经的这一天...


收藏: QQ书签 del.icio.us 订阅: Google 抓虾

最新评论


  • DTT
    2008-09-05 00:15:27 匿名 117.14.*.*

    我爹最大的乐趣就是茶道,所以我家里的紫砂壶特别多,整套的也有几套,有一部分是从宜兴带回来的,我在北京的时候看见好的也给他买,新的壶他用特别特别香的茶煮,煮完之后再沏茶那香味特别的不一样!

发表评论

* 昵称

已经注册过? 请登录

新用户请先注册 以便能显示头像及追踪评论回复

Email
网址
* 评论
表情
 
 

分类小组论坛
杂谈, 娱乐、八卦, 文学、艺术, 体育, 旅游、同城, 象牙塔, 情感, 时尚、生活, 星座, 科技

请注意遵守中华人民共和国法律法规, 如威胁到本站生存, 将依法向有关部门报告, 同时本站的相关记录可能成为对您不利的证据.

相关法律法规
全国人大常委会关于维护互联网安全的决定
中华人民共和国计算机信息系统安全保护条例
中华人民共和国计算机信息网络国际联网管理暂行规定
计算机信息网络国际联网安全保护管理办法
计算机信息系统国际联网保密管理规定